سس گوجهفرنگی
Appearance
(تغییرمسیر از سس گوجه فرنگي)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Penne_Lisce_Con_Sugo.jpg/350px-Penne_Lisce_Con_Sugo.jpg)
سُس گوجهفرنگی یکی از معروفترین انواع سس است که مادهٔ اصلی آن گوجهفرنگی است. در کنار گوجهفرنگی، گاهی از گوشت، پیاز، ریحان، نمک، روغن، سیر و دیگر انواع ادویهها استفاده میکنند.
طرز تهیه[ویرایش]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Home-grown_%26_made_Tomato_Sauce.jpg/220px-Home-grown_%26_made_Tomato_Sauce.jpg)
برای تهیهٔ برخی انواع سس گوجهفرنگی، گوجهها را کبابی کرده، پوست گرفته و با مقدار کمی گوشت ریزشده، پیاز و کمی نمک، ریحان و ادویهجات مخلوط مینمایند. مخلوط حاصله را میپزند و آن را از صافی عبور میدهند. گاهی تعدادی حبه سیر را هم به سس اضافه نموده و قبل از عبور دادن سس گوجهفرنگی از آبکش، حبهها را برمیدارند.
مارینارا، نوعی سس گوجهفرنگی است که در تهیهٔ آن از گوشت استفاده نمیکنند. در تهیهٔ این نوع سس، گوجهفرنگی و انواع چاشنیها و ادویهجات بهکار میرود. سس گوجهفرنگی، خود در تهیهٔ بسیاری از سسها بهعنوان مادهٔ اولیه بهکار میرود.