زردآلو: تفاوت میان نسخهها
خنثیسازی نسخهٔ 37375752 از AKhaleghizadeh (بحث) برچسبها: خنثیسازی ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه ویرایش پیشرفتهٔ همراه |
ابرابزار و کمی ویرایش؛ حذف عکس تکراری در متن و نگارخانه |
||
خط ۱۹: | خط ۱۹: | ||
Amygdalus armeniaca ([[کارل لینه|L.]]) [[Barthélemy Charles Joseph Dumortier|Dumort.]]<ref name=GRIN/> |
Amygdalus armeniaca ([[کارل لینه|L.]]) [[Barthélemy Charles Joseph Dumortier|Dumort.]]<ref name=GRIN/> |
||
|}} |
|}} |
||
[[File:ترشاله استان کرمان.jpg|thumb|زردآلوی پهن شده ([[ترشاله]]) در [[استان کرمان]]، [[ایران]]]] |
|||
''' |
'''زردآلو''' (نام علمی: ''Prunus armeniaca'') یک [[گونه (زیستشناسی)|گونه]] از خانواده [[گلسرخیان]] است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیشتاریخی کشت میشدهاست، به برگه زردآلو خشک شده [[ترشاله]] میگویند. گاهی زردآلو برای مصرف به [[ترشاله]] تبدیل میشود و در ساخت [[لواشک]] به کار میرود. |
||
== هسته زردآلو == |
== هسته زردآلو == |
||
خط ۲۸: | خط ۲۸: | ||
هسته زردآلو (همچون بسیاری از گیاهان دیگر) حاوی مقدار کمی [[سیانور]] به شکل سیانید هیدروژن است اما مصرف آن در مقادیر معمول خطری ندارد.<ref>Medicinal and Poisonous Plants of Southern and Eastern Africa - Watt & Breyer-Brandwijk (1962)</ref> اما در اروپا آژانس استانداردهای غذایی (FSA) هشدار رسمی مبنی بر اینکه مردم باید از خوردن این هستهها خودداری وجود دارد، دلیل این است که هستههای زردآلو که حاوی سطح بالایی از سیانید هستند میتوانند کُشنده باشند. آژانس استانداردهای غذایی (FSA) اعلام کردهاست: «ما هشدار میدهیم که هستههای تلخ زردآلو اصلاً نباید خورده شوند، چون نوعی ماده طبیعی در این هستهها وجود دارد که بعد از خورده شدن به سیانید تبدیل میشود.». ویتامین B۱۷ موجود در هستههای زردآلو بعد از خورده شدن به سم مرگباری تبدیل میشود و مزیتی برای انسانها ندارد. گزارشهای منتشرشده نشان میدهند که فقط بیش از ۳۰ عدد هسته زردآلو برای کُشتن یک انسان سالم کافی است. حتی کسانی که در یک وعده بین ۱۰ تا ۱۵ عدد هسته زردآلو نیز بخورند نیز با عوارض جانبی نگرانکننده مواجه میشوند. علائم مسمومیت ناشی از سیانید، شامل این موارد میشود: تهوع، سردرد، تب، تشنگی، بیخوابی، اُفت فشار خون و حتی مرگ در موارد شدید. هسته این میوه حاوی آمیگدالین است که در بدن به تولید مادهای تحت عنوان سیانید میانجامد که مانند سیانور عمل کرده و ممکن است در افراد اختلال تنفسی، فلج و حتی مرگ را منجر شود.<ref>{{یادکرد وب | عنوان=هسته خطرناک زردآلو را نخورید | وبگاه=FarsNews Agency | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://af.farsnews.ir/social/news/13950230000324 | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02 | archive-date=24 مه 2016 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160524021659/http://af.farsnews.ir/social/news/13950230000324}}</ref><ref>{{یادکرد وب | عنوان=مغز هسته زردآلو را نخورید | وبگاه=خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://www.yjc.ir/fa/news/4895785/مغز-هسته-زردآلو-را-نخورید | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02}}</ref><ref>{{یادکرد وب | عنوان=مغز هسته زردآلو را نخورید | وبگاه=tasalamati.com | پیوند=http://tasalamati.com/e/K562m/ | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02}}</ref><ref>{{یادکرد وب | عنوان=عوارض و خطرات عجیب خوردن هسته زردآلو | وبگاه=Farda News | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://www.fardanews.com/fa/news/523812/عوارض-و-خطرات-عجیب-خوردن-هسته-زردآلو | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02}}</ref> در نتیجه خوردن هستهٔ بیشتر از ۲ زردآلو در روز کارِ درستی نیست.<ref>{{یادکرد وب | عنوان=مرگ به دلیل افراط در خوردن هسته زردآلو | وبگاه=JameJamOnline.ir | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://www1.jamejamonline.ir/newstext.aspx?newsnum=100004079248 | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02 | archive-date=19 اوت 2016 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160819225929/http://www1.jamejamonline.ir/newstext.aspx?newsnum=100004079248}}</ref> |
هسته زردآلو (همچون بسیاری از گیاهان دیگر) حاوی مقدار کمی [[سیانور]] به شکل سیانید هیدروژن است اما مصرف آن در مقادیر معمول خطری ندارد.<ref>Medicinal and Poisonous Plants of Southern and Eastern Africa - Watt & Breyer-Brandwijk (1962)</ref> اما در اروپا آژانس استانداردهای غذایی (FSA) هشدار رسمی مبنی بر اینکه مردم باید از خوردن این هستهها خودداری وجود دارد، دلیل این است که هستههای زردآلو که حاوی سطح بالایی از سیانید هستند میتوانند کُشنده باشند. آژانس استانداردهای غذایی (FSA) اعلام کردهاست: «ما هشدار میدهیم که هستههای تلخ زردآلو اصلاً نباید خورده شوند، چون نوعی ماده طبیعی در این هستهها وجود دارد که بعد از خورده شدن به سیانید تبدیل میشود.». ویتامین B۱۷ موجود در هستههای زردآلو بعد از خورده شدن به سم مرگباری تبدیل میشود و مزیتی برای انسانها ندارد. گزارشهای منتشرشده نشان میدهند که فقط بیش از ۳۰ عدد هسته زردآلو برای کُشتن یک انسان سالم کافی است. حتی کسانی که در یک وعده بین ۱۰ تا ۱۵ عدد هسته زردآلو نیز بخورند نیز با عوارض جانبی نگرانکننده مواجه میشوند. علائم مسمومیت ناشی از سیانید، شامل این موارد میشود: تهوع، سردرد، تب، تشنگی، بیخوابی، اُفت فشار خون و حتی مرگ در موارد شدید. هسته این میوه حاوی آمیگدالین است که در بدن به تولید مادهای تحت عنوان سیانید میانجامد که مانند سیانور عمل کرده و ممکن است در افراد اختلال تنفسی، فلج و حتی مرگ را منجر شود.<ref>{{یادکرد وب | عنوان=هسته خطرناک زردآلو را نخورید | وبگاه=FarsNews Agency | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://af.farsnews.ir/social/news/13950230000324 | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02 | archive-date=24 مه 2016 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160524021659/http://af.farsnews.ir/social/news/13950230000324}}</ref><ref>{{یادکرد وب | عنوان=مغز هسته زردآلو را نخورید | وبگاه=خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://www.yjc.ir/fa/news/4895785/مغز-هسته-زردآلو-را-نخورید | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02}}</ref><ref>{{یادکرد وب | عنوان=مغز هسته زردآلو را نخورید | وبگاه=tasalamati.com | پیوند=http://tasalamati.com/e/K562m/ | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02}}</ref><ref>{{یادکرد وب | عنوان=عوارض و خطرات عجیب خوردن هسته زردآلو | وبگاه=Farda News | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://www.fardanews.com/fa/news/523812/عوارض-و-خطرات-عجیب-خوردن-هسته-زردآلو | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02}}</ref> در نتیجه خوردن هستهٔ بیشتر از ۲ زردآلو در روز کارِ درستی نیست.<ref>{{یادکرد وب | عنوان=مرگ به دلیل افراط در خوردن هسته زردآلو | وبگاه=JameJamOnline.ir | تاریخ=2016-07-02 | سال=2016 | پیوند=http://www1.jamejamonline.ir/newstext.aspx?newsnum=100004079248 | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2016-07-02 | archive-date=19 اوت 2016 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160819225929/http://www1.jamejamonline.ir/newstext.aspx?newsnum=100004079248}}</ref> |
||
هسته زردآلو حاوی [[آمیگدالین]] (معروف به ویتامین ب ۱۷) است که به عنوان یک داروی ضد [[سرطان]] در بین عوام مشهور شده بود که بعدها در تحقیقات مشخص شد کوچکترین تأثیری بر سرطان ندارد، اما در سالهای ۱۸۴۵ در روسیه و همچنین ۱۹۲۰ در آمریکا برای درمان سرطان استفاده شدهاست ولی هیج مدرکِ علمی که تأثیرگذاری آمیگدالین را در درمان سرطان یا هر بیماری دیگری تأیید کند به دست نیامده است. گفته میشد، یک تحقیق جانوری در گذشته نشان داده که آمیگدالین رشد سرطان در جانوران را کاهش میدهد و گسترش تومور در ریه را متوقف میکند اما تحقیقهای متعدد پس از آن چنین چیزی را نشان ندادهاست. با توجه به نبود مدرک در مورد هرگونه اثر درمانی و همچنین داشتنِ عوارض جانبیِ جدی، در اتحادیه اروپا و ایالات متحده فروش آمیگدالین حتی ممنوع شدهاست.<ref>{{یادکرد وب |نشانی=http://www.cancerresearchuk.org/cancer-help/about-cancer/treatment/complementary-alternative/therapies/laetrile |عنوان=Laetrile (amygdalin, vitamin B17) |بازبینی=۲۳ دسامبر ۲۰۱۳ |archive-date=۱۷ فوریه ۲۰۱۴ |archive-url=https://web.archive.org/web/20140217120147/http://www.cancerresearchuk.org/cancer-help/about-cancer/treatment/complementary-alternative/therapies/laetrile |url-status=dead |
هسته زردآلو حاوی [[آمیگدالین]] (معروف به ویتامین ب ۱۷) است که به عنوان یک داروی ضد [[سرطان]] در بین عوام مشهور شده بود که بعدها در تحقیقات مشخص شد کوچکترین تأثیری بر سرطان ندارد، اما در سالهای ۱۸۴۵ در روسیه و همچنین ۱۹۲۰ در آمریکا برای درمان سرطان استفاده شدهاست ولی هیج مدرکِ علمی که تأثیرگذاری آمیگدالین را در درمان سرطان یا هر بیماری دیگری تأیید کند به دست نیامده است. گفته میشد، یک تحقیق جانوری در گذشته نشان داده که آمیگدالین رشد سرطان در جانوران را کاهش میدهد و گسترش تومور در ریه را متوقف میکند اما تحقیقهای متعدد پس از آن چنین چیزی را نشان ندادهاست. با توجه به نبود مدرک در مورد هرگونه اثر درمانی و همچنین داشتنِ عوارض جانبیِ جدی، در اتحادیه اروپا و ایالات متحده فروش آمیگدالین حتی ممنوع شدهاست.<ref>{{یادکرد وب |نشانی=http://www.cancerresearchuk.org/cancer-help/about-cancer/treatment/complementary-alternative/therapies/laetrile |عنوان=Laetrile (amygdalin, vitamin B17) |بازبینی=۲۳ دسامبر ۲۰۱۳ |archive-date=۱۷ فوریه ۲۰۱۴ |archive-url=https://web.archive.org/web/20140217120147/http://www.cancerresearchuk.org/cancer-help/about-cancer/treatment/complementary-alternative/therapies/laetrile |url-status=dead}}</ref> از جمله در یک آزمایش کلینیکی بر روی ۱۷۸ بیمار سرطانی که با آمیگدالین (در بین عوام مشهور به ب ۱۷) مورد درمان قرار گرفتند اندازه تومور سرطانی در تمامی آنها به جز یک نفر حتی بزرگتر شد، و برخی از آنها نیز، دچار عوارض جانبیِ خطرناکِ نزدیک به مرگ، به دلیل بالا رفتن سطح [[سیانور]] در خون شدند<ref>[http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM198201283060403 A Clinical Trial of Amygdalin (Laetrile) in the Treatment of Human Cancer] Engl J Med 1982; 306:201-206</ref> |
||
== تولیدکنندگان زردآلو == |
== تولیدکنندگان زردآلو == |
نسخهٔ ۲۲ ژوئن ۲۰۲۳، ساعت ۱۴:۳۴
زردآلو | |
---|---|
میوه زردآلو | |
وضعیت حفاظت | |
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): | دولپهایهای نو |
(طبقهبندینشده): | رزیدها |
راسته: | گلسرخسانان |
تیره: | گلسرخیان |
سرده: | پرونوس |
زیرسرده: | Prunus |
Section: | Armeniaca |
گونه: | P. armeniaca |
نام دوبخشی | |
Prunus armeniaca | |
مترادف | |
Armeniaca vulgaris Lam.[۱] Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.[۱] |
زردآلو (نام علمی: Prunus armeniaca) یک گونه از خانواده گلسرخیان است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیشتاریخی کشت میشدهاست، به برگه زردآلو خشک شده ترشاله میگویند. گاهی زردآلو برای مصرف به ترشاله تبدیل میشود و در ساخت لواشک به کار میرود.
هسته زردآلو
زردآلو منبع عالی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین آ تبدیل میشود و به سلامتی چشمها، پوست، مو، دهان و … کمک میکند؛ و به بدن برای مبارزه با عفونتها یاری میرساند. این میوه به صورت خشک شده، کمپوت و تازه مصرف میشود. هسته آن داری آمیگدالین است این ماده وقتی در مقادیر زیاد مصرف شود سمی است. اگرچه زردآلو به عنوان یک مکمل طبیعی شناخته میشود اما مصرف بیش از حد هسته آن مضر است. بیش از ۱ یا ۲ عدد از این هستهها را در طی روز مصرف نکنید؛ زیرا مشکلات معده و تهوع ایجاد خواهد کرد و مصرف مقادیر بسیار زیاد آمیگدالین، کشنده است. (مغز تلخ هسته زردآلو مضراتی دارد در صورتیکه مغز شیرین آن مفید و مقوی میباشد)
مضرات ب ۱۷ و مغز تلخ هسته زردآلو
هسته زردآلو (همچون بسیاری از گیاهان دیگر) حاوی مقدار کمی سیانور به شکل سیانید هیدروژن است اما مصرف آن در مقادیر معمول خطری ندارد.[۲] اما در اروپا آژانس استانداردهای غذایی (FSA) هشدار رسمی مبنی بر اینکه مردم باید از خوردن این هستهها خودداری وجود دارد، دلیل این است که هستههای زردآلو که حاوی سطح بالایی از سیانید هستند میتوانند کُشنده باشند. آژانس استانداردهای غذایی (FSA) اعلام کردهاست: «ما هشدار میدهیم که هستههای تلخ زردآلو اصلاً نباید خورده شوند، چون نوعی ماده طبیعی در این هستهها وجود دارد که بعد از خورده شدن به سیانید تبدیل میشود.». ویتامین B۱۷ موجود در هستههای زردآلو بعد از خورده شدن به سم مرگباری تبدیل میشود و مزیتی برای انسانها ندارد. گزارشهای منتشرشده نشان میدهند که فقط بیش از ۳۰ عدد هسته زردآلو برای کُشتن یک انسان سالم کافی است. حتی کسانی که در یک وعده بین ۱۰ تا ۱۵ عدد هسته زردآلو نیز بخورند نیز با عوارض جانبی نگرانکننده مواجه میشوند. علائم مسمومیت ناشی از سیانید، شامل این موارد میشود: تهوع، سردرد، تب، تشنگی، بیخوابی، اُفت فشار خون و حتی مرگ در موارد شدید. هسته این میوه حاوی آمیگدالین است که در بدن به تولید مادهای تحت عنوان سیانید میانجامد که مانند سیانور عمل کرده و ممکن است در افراد اختلال تنفسی، فلج و حتی مرگ را منجر شود.[۳][۴][۵][۶] در نتیجه خوردن هستهٔ بیشتر از ۲ زردآلو در روز کارِ درستی نیست.[۷]
هسته زردآلو حاوی آمیگدالین (معروف به ویتامین ب ۱۷) است که به عنوان یک داروی ضد سرطان در بین عوام مشهور شده بود که بعدها در تحقیقات مشخص شد کوچکترین تأثیری بر سرطان ندارد، اما در سالهای ۱۸۴۵ در روسیه و همچنین ۱۹۲۰ در آمریکا برای درمان سرطان استفاده شدهاست ولی هیج مدرکِ علمی که تأثیرگذاری آمیگدالین را در درمان سرطان یا هر بیماری دیگری تأیید کند به دست نیامده است. گفته میشد، یک تحقیق جانوری در گذشته نشان داده که آمیگدالین رشد سرطان در جانوران را کاهش میدهد و گسترش تومور در ریه را متوقف میکند اما تحقیقهای متعدد پس از آن چنین چیزی را نشان ندادهاست. با توجه به نبود مدرک در مورد هرگونه اثر درمانی و همچنین داشتنِ عوارض جانبیِ جدی، در اتحادیه اروپا و ایالات متحده فروش آمیگدالین حتی ممنوع شدهاست.[۸] از جمله در یک آزمایش کلینیکی بر روی ۱۷۸ بیمار سرطانی که با آمیگدالین (در بین عوام مشهور به ب ۱۷) مورد درمان قرار گرفتند اندازه تومور سرطانی در تمامی آنها به جز یک نفر حتی بزرگتر شد، و برخی از آنها نیز، دچار عوارض جانبیِ خطرناکِ نزدیک به مرگ، به دلیل بالا رفتن سطح سیانور در خون شدند[۹]
تولیدکنندگان زردآلو
تولید زردآلو در سال ۲۰۱۷ برابر ۴٫۳ میلیون تن بودهاست که ترکیه با ۲۳٪ بیشترین سهم را در تولید این محصول داشتهاست.[۱۱] سایر تولیدکنندگان اصلی این محصول ازبکستان، ایتالیا، الجزیره و ایران میباشند.[۱۱]
Apricot production (tonnes) | |
---|---|
Country | 2017 |
۹۸۵٬۰۰۰
| |
۵۳۲٬۵۶۵
| |
۲۶۶٬۳۷۲
| |
۲۵۶٬۸۹۰
| |
۲۳۹٬۷۱۲
| |
World
|
۴٬۲۵۷٬۲۴۱
|
نگارخانه
-
زردآلو پهن شده یا همان ترشاله در استان کرمان
-
شکوفه درخت زردآلو
-
تصویری از درخت زردآلو در روستای ییلاقی ایرا[[رده:مقالههای دارای پیوند نیازمند ابهامزدایی از {{subst:CURRENTMONTHNAME}} {{subst:CURRENTYEAR}}]][نیازمند ابهامزدایی]، لاریجان.
-
زردآلو خشک شده
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ USDA Germplasm Resources Information Network (GRIN)
- ↑ Medicinal and Poisonous Plants of Southern and Eastern Africa - Watt & Breyer-Brandwijk (1962)
- ↑ «هسته خطرناک زردآلو را نخورید». FarsNews Agency. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. بایگانیشده از اصلی در ۲۴ مه ۲۰۱۶. دریافتشده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
- ↑ «مغز هسته زردآلو را نخورید». خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. دریافتشده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
- ↑ «مغز هسته زردآلو را نخورید». tasalamati.com. دریافتشده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
- ↑ «عوارض و خطرات عجیب خوردن هسته زردآلو». Farda News. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. دریافتشده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
- ↑ «مرگ به دلیل افراط در خوردن هسته زردآلو». JameJamOnline.ir. ۲۰۱۶-۰۷-۰۲. بایگانیشده از اصلی در ۱۹ اوت ۲۰۱۶. دریافتشده در ۲۰۱۶-۰۷-۰۲.
- ↑ «Laetrile (amygdalin, vitamin B17)». بایگانیشده از اصلی در ۱۷ فوریه ۲۰۱۴. دریافتشده در ۲۳ دسامبر ۲۰۱۳.
- ↑ A Clinical Trial of Amygdalin (Laetrile) in the Treatment of Human Cancer Engl J Med 1982; 306:201-206
- ↑ «FAOSTAT». www.fao.org. دریافتشده در ۲۰۱۹-۰۷-۰۳.
- ↑ ۱۱٫۰ ۱۱٫۱ «FAOSTAT». www.fao.org. دریافتشده در ۲۰۱۹-۰۷-۰۳.
- ↑ "Production Quantities of Apricots by Country in 2017; Crops/World Regions/Production Quantity from picklists". Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). 2018. Retrieved 2019-02-19.
پیوند به بیرون
- فهرست سرخ IUCN از گونههای کمترین نگرانی
- آرایه (زیستشناسی) نامگذاریشده توسط کارل لینه
- پرونوس
- زردآلو (میوه)
- گلسرخیان
- گیاگان ارمنستان
- گیاگان پاکستان
- گیاگان ترکیه
- گیاگان جمهوری آذربایجان
- گیاگان چین
- گیاگان غرب آسیا
- گیاگان مالت
- گیاهان باغی آسیا
- گیاهان توصیفشده در ۱۷۵۳ (میلادی)
- گیاهان در آسیا
- محصولات کشاورزی از خاستگاه چین
- میوهها از خاستگاه آسیا
- میوهها