کالالو
گونه | آبپز |
---|---|
منطقه | کارائیب |
مواد اصلی | سبزی برگی (بهطور معمول تارو، تاجخروس یا زانتوزوما (Xanthosoma)) |
کالالو (انگلیسی: Callaloo) یک گیاه است که در تهیه غذاهای عامه پسند بسیاری از کشورهای کارائیب استفاده میشود در حالیکه در برخی از این کشورها، غذای خورشی با بهره بردن از این گیاه درست میگردد که از آن خورش هم به نام کالالو نام برده میشود. غذاهایی که در آن از این گیاه استفاده میگردد یا غذاهایی که با نام کالالو در بین کشورهای کارائیب درست میگردند، متنوع و گوناگون هستند. ریشهشناسی واژهٔ کالالو (callaloo) را میتوان از منشأ پاتوای کارائیب در کنار تأثیر گذاری واژهٔ آفریقایی کالولو (kalúlu) دانست.[۱]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ Hamilton, Russell G.; Hamilton, Cherie Y. (2007). "Caruru and Calulu, Etymologically and Socio-Gastronomically: Brazil, Angola, and São Tomé Príncipe". Callaloo. 30 (1): 338–342. doi:10.1353/cal.2007.0136. ISSN 0161-2492. JSTOR 30135930. S2CID 162164679.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Callaloo». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۶ فوریه ۲۰۲۴.
پیوند به بیرون[ویرایش]
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ کالالو موجود است.