آرد جو
ظاهر
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Hordeum-barley.jpg/220px-Hordeum-barley.jpg)
آرد جو (انگلیسی: Barley flour)، آردی است که از جو خشکشده و خرد شده به صورت خیلی ریز، تهیه میشود.[۱] از آرد جو برای تهیه نان جو و نانهای دیگر همچون نان تخت و نانهای مخمری استفاده میشود.[۱][۲]
دو گونه اصلی آرد جو درشت و آرد جو ریز وجود دارد.[۳] از بلغور جو آسیاب شده برای تهیه آرد درشت استفاده میکنند و از جو مرواریدی آسیاب شده برای آرد جو ریز یا نرم بهره میبرند.[۳]
پانویس[ویرایش]
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Barley flour». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۸ اکتبر ۲۰۲۳.
منابع[ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ Newman, R.K.; Newman, C.W. (2008). Barley for Food and Health: Science, Technology, and Products. Wiley. pp. 150–. ISBN 978-0-470-37122-0. Retrieved May 30, 2016. (نیازمند آبونمان)
- ↑ Kent, N.L.; Evers, A.D. (1994). Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture. Pergamon. p. 181. ISBN 978-0-08-040834-7. Retrieved May 30, 2016.
- ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ Ensminger, M.E.; Ensminger, A.H. (1993). Foods & Nutrition Encyclopedia, Two Volume Set. Taylor & Francis. p. 164. ISBN 978-0-8493-8980-1. Retrieved May 30, 2016.
پیوند به بیرون[ویرایش]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ آرد جو موجود است.