تخممرغ شکمپر
ظاهر
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Assortment_of_Homemade_Contemporary_Deviled_Eggs.jpg/220px-Assortment_of_Homemade_Contemporary_Deviled_Eggs.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Polish_Easter_table.jpg/220px-Polish_Easter_table.jpg)
تخممرغهای شکمپر که به نامهای تخممرغ روسی، تخممرغ کاری یا تخممرغ آماده نیز شناخته میشوند، تخممرغهای آبپزی هستند که پوست آنها را پوست کنده، از وسط دو نیم شدهاند، و با خمیری که از زردههای تخممرغ مخلوط با مواد دیگر تشکیل شدهاست، به عنوان سس مایونز و خردل پر شدهاند.[۱] آنها معمولاً به عنوان پیشغذا، اشتهاآور یا غذای اصلی در طول مجالس یا مهمانیها سرد صرف میشوند. خاستگاه این غذا را میتوان در دستورالعملهای تخممرغهای آبپز و چاشنیشده در روم باستان دید، جایی که بهطور سنتی به عنوان اولین غذا صرف میشد.[۲] این غذا در اروپا، آمریکای شمالی و استرالیا دوستداشتنی است.
در متون آشپزی غذاهای اروپایی قرون وسطایی میتوان دستور تهیه تخممرغهای آبپز سخت پرشده با گیاهان، پنیر و کشمش را یافت.[۳]
منابع[ویرایش]
- ↑ Robert A. Palmatier, "Food: a dictionary of literal & nonliteral terms" Westport: Greenwood Press, 2000. p. 96
- ↑ "The Ancient History of Deviled Eggs". Retrieved 21 August 2017.
- ↑ "Deviled eggs are hard to resist". The Republic from Columbus, Indiana. December 31, 2003. Retrieved 6 October 2020.